材 料：熟火腿肉4两、浮想料酒3钱,联翩精盐8分、味精5分,菊花草鱼肉4两、嫩豆腐6两,火腿鸡蛋清2个、鸡蛋黄1个

　　青菜叶2两、浮想胡萝卜2两,联翩姜末5分、鸡汤2斤,菊花淀粉5钱、熟冻猪油3钱,火腿熟鸡油5钱

作 法 ：

　　1.将鱼茸、豆腐茸、浮想胡萝卜泥、联翩鸡蛋清、菊花酒、火腿盐、浮想味精、联翩淀粉放大碗内拌匀，菊花并和火腿丝做成五个菊花形，上笼蒸约五分钟取出。

　　2.旺火下鸡汤烧开，加入佐料，烧开后注入盛有菊花火腿的大汤盆内，再将青菜菊花叶放在花间空隙处。